买一条合适的鱼，大小合适，新鲜，无伤残。 其次，做之前，先处理好鱼的内脏和腥味源（如腥腺），刮掉鱼鳞。 第三，制作过程分三部分来谈①腌制——去腥增香提鲜的关键步骤。 很多新手小白遇到刺多的鱼的时候不知道该如何去做，往往用油炸制的方法来处理鱼肉，这样做虽然可以解决刺多的问题，但是做出的菜品油腻、口感差。
小芋子的做法很多，常见的有烧、焖、蒸、煮等，今天给大家介绍的是我最喜欢的芋子煲的做法 准备材料：小芋头500g、排骨300g、生姜1~2片、胡椒粉适量、料酒适量、生抽酱油适量、白糖少许、盐适量步骤一：排骨洗干净剁成小块，姜切片，葱切段，小芋艿去皮备用（小技巧：小芋艿的外皮很薄很容易撕，
我家经常炖鲤鱼，很简单。 买新鲜的活鲤鱼，请老板帮忙处理好（去掉鳞片和内脏），拿回家清洗干净备用。 锅里热油，放入少许葱姜蒜爆香，然后加入花椒、大料、干辣椒段炒出香味。倒入适量白酒，我一般都是用料酒代替的。
2个鸡蛋，1盒牛奶，1小把燕麦，1勺白糖，适量油和盐 1.锅里放油，加热后倒入打散的蛋液，小火炒熟盛出备用； 2.重新起锅，加入少许油，烧热后将切好的洋葱下锅爆香； 3.随后放入切好的番茄，加入适量盐调味后再陆续加入清水、牛奶和燕麦，大火煮开； 4.待煮开后，加入炒熟的蛋花，用筷子搅拌一下，
面包师不但要掌握多种模具而且还有着丰富的不粘锅应用经验还要掌握如何利用各种设备如搅拌机、烤炉、蛋糕鼓等等，更重要的是要了解面粉的性质及新的生产线特点，只有具备这些条件才能做出好看、好吃又有独特颜色的蛋糕。