好吃，但做起来麻烦。 最近我们这里春笋比较多，价格也不贵。我做了几次凉拌笋和腌笃鲜（腌笃鲜里有咸肉，是我喜欢的味道）。今天做了竹笋烧排骨。 准备食材：新鲜竹笋、猪肋排、葱、姜。 配料：八角、桂皮、干辣椒段、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精、白糖。 ① 葱切段、姜切片；八角、肉桂洗净；干辣椒切段。
说一次做一回的，可算找对人了。 没放辣椒面儿，只有红花椒和小茴香，所以颜色很淡。 味道嘛… 别以为我放了那么多香料就会有多香多入味啊！ 其实我只负责提鲜和去腥而已（我也不知道能不能去除腥味啦反正我没闻到）。 重点在于熬糖色的时候不要太久了不然会发苦。
猪蹄炖花生是山东地区非常有特色的一道传统名菜，制作原料主要有猪蹄、花生米等。此菜味道香浓，营养丰厚，尤其适合女性食用。 准备材料：新鲜猪蹄2个（约重500克），花生米100克，葱段25克，生姜10克，精盐4克，味精3克，花椒25粒，八角5枚，香油5克。
在四川，大家对于“川菜”的定义都是不严格的。 通常来说会默认狭义的定义——以麻辣味型为核心、广泛使用辣椒和花椒、有比较固定烹饪方法的一道菜系；而广义的川菜则囊括了从重庆到云南的长江上游地区所有的民间烹饪方式（包括部分云菜）。 那么既然题主问的是哪个好吃的话…… 其实还是看个人口味。
1、将买回来的虾子用清水冲洗干净，然后在流水下反复冲洗至无粘液； 2、锅烧热，倒入适量油，油温后加入切好的大蒜和姜丝，小火煸炒出香味； 3、接着倒入处理好的虾子；4、翻炒一会儿至虾子变色，然后加入料酒、盐、生抽、老抽、白砂糖及清水，大火烧开，再转中小火焖煮5-7分钟左右关火； 5、待汤汁变得浓稠，
首先，要挑新鲜的买。一般卖家都会把新鲜不新鲜的卖相告诉你。比如这个蛤蜊，要买这种一张嘴（尖头）马上就能张开，且吐水很快的；如果一张嘴张的很大，却好久都不张开，或者张嘴后没有水流出来，说明已经不新鲜了。其次，做之前洗一洗。
我也很喜欢这个味道，以前在苏州的时候，会经常买一点回家做，具体做法如下 1、烧水，待水快开时，放入面条（最好用细面，我用的是挂面） 2、大火煮开后，转小火，盖上盖子焖煮 3、大约十多分钟后，用筷子挑一挑，确保面条都浮在上面，没有硬芯即可 4、另用一个锅，烧开两碗热水 5、把炒好的鸡蛋泼到面上，