简单家常下酒小菜——香辣嫩酥牛肉丝 食材准备：酱牛肉（自制）、线椒、小米椒、大葱、姜、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶 第一步：将酱好的牛肉切成细丝，放入一干净容器内； 第二步：线椒、小米椒（可放可不放，个人喜欢很辣的辣椒所以放的米椒）去籽洗净切丝，香葱切段，老姜切片备用； 第三步：锅内热油，五成热时，
1、鸡肉切块，加生抽、老抽、料酒、白糖和盐腌制20分钟；洋葱切条，青椒、红椒去籽切段备用 2、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，然后加入豆瓣酱和泡姜丝一起翻炒，倒入腌好的鸡块，大火炒至断生，然后再加入青红辣椒炒匀出锅即可 注意！在做这道菜的时候，一定要确保锅内汤汁沸腾，这样炒出来的肉不会老。
首先，要介绍什么是芭乐（番荔枝） 番荔枝，又称凤凰梨、番荔、美荔枝、佛头果等，属番荔枝科常绿乔木。原产于亚洲热带地区，分布于越南、老挝、柬埔寨、印度北部和中国南方等地；中国主要分布在南部及西南部，华南地区有栽培。番荔枝的果实由绿色转为乳白色，并有芳香气味时就可以采收食用了。
我奶奶做的最好吃，她做的步骤如下 将新鲜黄豆用清水浸泡一夜（大概12个小时），把豆子的表皮泡软，这样在加工的时候更容易入味儿。 将泡好的黄豆捞起来沥干水分，放适量食盐（大概50g/公斤的分量）均匀搅拌，使每颗黄豆都沾上食盐。然后装入干净的容器里，密封起来，等待发酵。
其实果酱可以做的很简单，不需要太多的配料和器具~ 当然啦如果是要很正宗的果酱味道的话，那就要准备很多材料了~~不过一般我们自己做果酱都是当做调料来用的嘛~~~所以只要用基本的材料就能做出很好吃的果酱咯！