作为一个在潮汕生活了四年的福建人，我可以负责任地告诉你，炒河粉/炒米粉，要加个鸡蛋才更好吃！ 潮式炒米粉和广式的炒河粉不一样，比较细（像米粉而不是河粉），而且比较“湿”，不像广州的河粉那么“干”；而且一般是用油煎香的，而不是用水煮软再炒。 这是很普通的做法了，很多小馆子都做得好好的。
1、鱿鱼青椒丝 做法： 锅中烧水，水开后放入切好的鱿鱼，加点料酒去腥，煮熟后捞出。然后锅烧热，放少许油，加入葱段、干辣椒炝锅。接着下入腌制好的青笋丝（用盐、生抽、料酒、胡椒粉、生粉拌匀）和焯熟后的鱿鱼，最后调点白糖提鲜，翻匀关火。
如果在平常的生活中你碰巧有胃口不好或消化不良的时候，我们可以用椰子和猪骨来煲上一锅汤，可以有效地解决以上这些问题。而且经常饮用它还能有效地增强身体的抵抗力以及驻容颜等作用。
我小时候在南方，那时候物质条件没有那么好，但是蔬菜种类很多，所以能吃到各种野菜、蔬菜做成的菜。其中我最喜欢的素菜之一就是“青菜沾酱油”！ 青菜洗干净切碎，锅里下油，放入剁辣椒、蒜苗段或者姜丝炒一下，然后倒入酱油、蚝油、葱花，小火煮10分钟左右，让酱油的香味进去到青菜里面就好了。
炒肉的时候用淀粉和食用油腌制一下。 炒锅里倒上足量的油，烧到七八成热（油温要高）时倒入腌好的肉片迅速拨散，炸至变色熟透就可以捞出来待用。 这样处理过的牛肉吃起来不会老也不会柴~其次，切牛肉的时候一定要横着纹理斩成细丝。这样做出的牛肉口感会嫩很多！