原料： 大耗（青虾）500克，黄瓜1根，香菜、葱花各适量 配料： 植物油200毫升(实耗30毫升)，精盐4小勺，酱油10毫升，香油5毫升，香醋20毫升，白糖30克，料酒15毫升，水淀粉20毫升 制作过程： 1.把大虾清洗干净，抽去虾线，然后用水冲洗干净，待用；黄瓜去皮，用刀轻轻拍扁，
1. 准备原料。鲜虾去掉头、外壳，挑去沙线，用料酒、盐抓匀码味；豆腐切成丁，香葱切碎，豆瓣酱剁细备用；2. 豆花取嫩的部分（老豆腐就不行啦）用清水冲漂一下；3. 锅中放油烧至四成热时，放入黄豆酱小火炒出香味，加入适量清水烧开，依次调入生抽酱油、老抽酱油、白糖、鸡精、香油炒匀，待汤汁浓稠，
北京烤鸭 原料：鸭1只，青葱4根，姜2至3片，干红辣椒5个，花椒数粒，八角1至2个，香叶2至3片，桂皮1小段，料酒适量，生抽、老抽各2汤匙（30ml），热水约2000ml。 做法： 1.在鸭的背部两侧各划几刀，取出内脏，用清水冲洗干净。
1、准备原料。南瓜藤（也叫南天竹）500克，小米椒3个，花椒20粒，干红辣椒6个，大蒜4瓣，香葱适量 调料：植物油、盐各适量2、把南瓜嫩尖的老筋和边缘黄色的部分削去。用手撕成细丝备用。这样处理过的南瓜尖看起来比较顺眼一些。
1、味精和糖精一样，都是常用的食品添加剂。 味精的主要成分为谷氨酸钠（C5H8O2NSNa），通过化学反应制作而成；而糖精的主要成分是合成甜味剂三氯蔗糖，甜度为蔗糖的400-600倍，是一种非营养型甜味剂。由于甜度太高，现在已经被禁用了，在食品中不能使用。
夏天是莲藕上市的季节，价格也不贵，两三元一斤，我家最近经常做这个吃的，凉拌藕片、糖醋藕条、麻辣小龙虾等等，换着花样吃，每次做菜的时候也会顺便炒个藕丁打打下手。
以前在食堂工作过，经常碰到有学生饭盒里放两个饼，问怎么热，其实这样热是非常正确的，不过只能热两层，如果放三层以上，就不好热了，也容易烂。下面介绍几种热的方法，亲测有效！
1.首先，准备食材和调味品。 2.将茄子清洗干净后切去头尾备用。(建议不要削皮哟) 3.在碗内倒入适量的面粉、清水以及少许的盐和食用油搅拌均匀成面糊状后待用！ 4.将切好的茄子均匀的裹上面糊。注意两面都要裹到哦~5.锅中加入适量的油烧热后将裹好面糊的茄子放入锅中煎制双面金黄即可出锅！