第一次知道圆茄子的存在是在小学还是初中，忘了，反正那时候看村里人种出了一个圆圆的大棚，种满了这种圆茄子，当时不知道是啥，就觉得很神奇，因为印象中茄子都是长长的。后来出来上学，到了菜市场看到有卖圆茄子的，就买了一个回家，这时候才知道这叫圆茄子。 个人还是很喜欢吃的，和长茄子味道差不多。
我家里腌制鸡蛋的方法，很简单。 1、挑选新鲜完整、无裂缝的蛋，清洗后晾干（尽量保持表面干爽）；2、放入适量食盐，均匀涂抹在蛋壳表面，腌制3天左右；3、将大蒜去皮洗净，晾干，加入少许白酒，捣成泥状备用；4、把蒜泥和辣椒粉一起拌入鸡蛋中搅拌均匀，让每一枚鸡蛋都裹上蒜泥；5、装入玻璃瓶或保鲜膜密封好，
1.买回来的鲜笋如果比较嫩，可以直接切成薄片，加入食盐腌制20分钟左右待用； ②老一点的竹笋可以削去外皮、用刀背轻轻拍打，然后切成薄片，用淡盐水浸泡5~6小时（其间多换几次水）后捞起沥干水分备用。2.五花肉切成薄片状，用生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉、香油腌渍15分钟左右。
@老广的味道 提到的做法很值得借鉴，其实要使猪肝鲜嫩，关键就是要处理好，下面介绍一个简单的处理方法（适用于买回来的新鲜猪肝）：1、把新鲜的猪肝冲洗干净，切成薄片(越薄越好)；2、接着放两个鸡蛋清，用手轻轻抓匀，腌制5分钟；3、然后加少量淀粉和花生油拌均匀；4、最后把猪肝放到开水锅里焯一下，
可以加点青菜啊！ 我觉得病号餐应该讲究点，毕竟大部分时间病人没办法自己做饭吃（手术后的几天只能吃流食） 所以我觉得病号餐应该是食堂里做得最好吃的。 肉菜素菜汤类都可以有，荤素搭配营养丰富好消化。主食也应该有，泡饭可不好。
1.准备材料：牛肋条300g，大蒜两瓣，生姜少许，小葱适量，八角两个，香叶三片，料酒一汤勺 蚝油一勺 生抽2汤勺 老抽半汤勺白糖5g 盐少许2.将牛肋条洗净切小块备用。3.锅中放入适量的清水，加入切好的姜片、葱段和八角以及香叶大火煮开。
买腰子的时候一定要买新鲜、干净，没有异味的。 处理腰子是重点，很多人都会被它的内部结构困扰（包括我），不知道该如何下手。 其实很好处理的，把腰子的表面清理一下，刮去油脂和臊腺（就是红色的那个东西，很腥的），清洗干净后，用刀从腰子中间横切一刀，但是不要切断！这样方便后面的操作。
我们那的乡巴佬其实叫熏烧鹅，是烧鹅的一种，做法有点像北京烤鸭，但是味道截然不同。 乡巴佬在烹饪上属于凉菜系列；主料是新鲜的草鹅（也叫养鹅）；调料主要是酱油、糖、辣椒酱；还有最重要的道具——烟。具体的做法是这样的： 把杀好洗净的鹅挂在阴凉的地方晾干水分（一定要晾干，不然容易发霉）。