用牛奶和鸡蛋做底料，把海胆黄均匀的铺在底上，上屉蒸5分钟即可 吃的时候调以鱼露、胡椒粉、香菜未等味道更好（个人体会） 用鱼丸、紫菜做一碗鲜汤也是不错的。
在炖煮土鸡的时候，不要直接焯水了，多加一步，鸡肉更嫩更入味 准备食材： 三黄鸡1只、料酒2勺、生姜3片、葱结1个、冰糖3颗、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、八角1个 具体做法： 1.首先把买回来的三黄鸡清洗干净后剁成块状备用； 2.起锅倒入适量清水加入少许料酒和姜片，水开后下入鸡块进行焯水，
首先说明，我吃过不少年份的鹅，但没养过鹅。所以，本文纯属个人观点。如有不同意见，欢迎指正！并欢迎各种打脸！先上图 这是刚刚宰割完的鹅，还没开始烹调。可以清楚地看到皮肤的纹理以及身上的绒毛。（这鹅是家里养的，刚杀完就送来煮汤了） 因为是刚杀的，所以皮肤上的绒毛还很新鲜。这是去年养的鹅，快十个月的时候。