首先回答饺子馅儿的问题，我觉得好吃的饺子馅有两个标准，一个是香，另一个是汁多。 怎么做出香的饺子馅儿呢？
作为广东人，吃海鲜是有天生的优势的。沿海城市，大海就在边上，各种生猛海鲜。但是在外面吃饭，看到菜单上写着“蚝油”或者“豉油皇”、“生抽”这些字眼的菜，就会忍不住打个寒颤…太咸了！ 对付又咸又油的海鲜办法，我们广东人有的是。第一个想到的就是加水，往里面丢点豆腐，简直完美。
清炖牛肚皮 原料：牛肚（洗、削），料酒，酱油，白糖，葱结，姜块，丁香、桂皮、草果、八角、干辣椒等各少许。制作过程：先将牛肚用清水洗干净后放入开水锅内焯水，去除腥味和异味； 另取锅上火，放清水、牛肚，加入调料，先用大火烧沸后撇去浮沫，再改用小火慢慢炖至酥烂入味即成。
老黄瓜偏凉，能清热、利水，入汤能助体内邪气排出，达到去水肿、减肥、降火等效果。常搭瘦肉、猪肺煲汤，能增加补益之效，适合体壮、易上火者。如果觉得口感太寡味，可加几颗新鲜的玉米，能让味道变得清甜。此外，老黄瓜炖老鸭也很不错。但体弱、易拉肚子的朋友，不适宜常喝老黄瓜汤。
2.将20g的白糖，15ml的醋和8g的高汤（或者清水）放入小碗中调匀成调味汁待用 3.准备好一个盘子盛放切好的粉皮；青红辣椒去籽后切丝；香菜洗净切末 4.在切好的粉皮上铺上适量的辣椒丝和香菜末，然后将调好的味汁淋在上面即可食用了 用料： 凉粉(粉皮)、食盐、蒜、酱油、醋、花生碎、芝麻酱、辣椒油、
1.准备材料 2.将黄瓜和鸡蛋炒熟备用，黄瓜可以切得碎一些 3.调一个炸酱，热锅放底油，放入葱花姜末爆香4.倒入黄豆酱，甜面酱，搅拌均匀5.加入少许的清水，酱油6.中小火熬制，中间搅拌几次7.酱汁变得浓稠即可关火8.锅烧热后倒油，
我们这是长江边上，鱼是随便钓的，所以价格相当便宜，几块钱一斤。但味道绝对是鲜到掉眉毛的那种。 一般清炖就很好吃了，放点枸杞、红枣什么的，汤白味美。