前腿肉和后腿肉哪个好吃？
在猪肉中，有“三精”之说，即眼精、嘴精、腿精 那么什么是“三精肉呢”？ “三精”指的是猪的前腿，后肢及五花肉这三部分，因其活动量较小；所以脂肪含量比较高，肉质比较细嫩，因此被称为三精肥瘦肉.
1，前腿肉又称上脑（shàng nǎo）是肩部与膀部的结合处，活动量大，肌肉较嫩，脂肪低。 上脑肉的肉质细嫩多汁，口感绵软，入口即化。适合炒肉片，做饺子馅等。
2，后腿肉也称后臀尖，位于臀部最丰满的尖端，因活动量比较大，所以肉质紧实，富有嚼劲，纤维较多，肥肉少而精肉多。适宜炸着吃，也可用于爆炒、炖菜等。
3，五花肉就是夹在上脑与前腿肉之间的那一块，其特点是肥瘦相间，吃起来既香而不腻又有弹性。一般用来做红烧肉、酱肘子。如果买回来的五花肉太肥或太瘦，可用刀刮去表面多余的皮油再烹制。
4，里脊肉又叫猪甘层，是指猪的脊椎骨内侧的一条条瘦肉。因其肉质鲜嫩且含脂肪量少而得名。适用于熘、炒、爆等烹调方法以保持其鲜嫩。
5，梅花肉又称肩胛肉（jiǎ bǎn ròu)是猪的前腿靠近颈部的一块肉，由于此部位的运动量较大使得肉质极为细腻又富有嚼劲，肉中夹杂着一条条白色肉丝，如同梅花枝干一般，故以此得名。
6，猪蹄又称猪脚，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。并且不含胆固醇，能增强皮肤弹性和韧性，延缓衰老，对于丰胸也有一定效果哦！特别适合爱美女性食用。
7，猪舌头也叫口条，富含铁元素，能防治缺铁性贫血;此外还含有磷、钙、锌等物质，能促进生长发育，保护牙齿健康。
8，猪肝又名猪腰子(zhū yāo zi)，富含维生素A和铁质，能有效预防夜盲症和大面积牙龈出血的症状，对视力恢复有很好的作用。还可以促进造血功能，预防贫血。