番茄巴沙鱼怎么做好吃？
用料 番茄3个 巴沙鱼一条 黄豆芽50g 香菇3朵 大葱1段 小葱2棵 姜1块 鸡蛋清1个 胡椒粉适量 盐适量 淀粉适量 橄榄油适量 料酒适量 老抽适量
做法 准备原料，番茄切块、香菇切片、葱姜切丝、小葱切花。巴沙鱼洗净后用厨房纸巾擦干水分，用刀贴着鱼肉刺把鱼肉剔下，将鱼肉切成薄片。 用少许盐、蛋清、胡椒粉、料酒和淀粉腌制片刻入味备用。热锅冷油放入葱姜爆香，然后加入番茄翻炒至软烂出汁。 倒入开水，加盐和老抽调成适合自己口味的汤汁，然后放入黄豆芽和香菇煮出香味。 慢慢倒入鱼片，用筷子轻轻搅散开，防止黏连。大火煮至沸腾，撒上葱花即可出锅。
小提示 如果喜欢汤色更红亮，可以在最后撒把红糖。 但是要注意的是，红糖的颜色比较深，如果最后放的话，容易糊锅底。 所以建议像我的这种做法一样，提前把红糖溶入沸水。
我买的是那种盒装的红糖，倒出来以后是细长的条状，很容易溶化，很方便。 当然啦，也可以不放任何调料，就这样喝浓浓的番茄鲜汤也蛮好喝的~