怎么炒排骨好吃又简单？
排骨500g，姜3片，生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，冰糖约5-6颗，香叶4-5片，八角2个，桂皮1节，陈皮1块，芝麻油、白胡椒粉适量 做法： 1.排骨冷水浸泡出血水。
2.焯水，加姜片、料酒去腥，开锅后煮5分钟，捞出冲洗干净控干水分备用。（可依次加入豆瓣酱、黄豆酱、老干妈增香）
3.冷油下锅，加入冰糖、生姜，小火熬制琥珀颜色，倒入排骨快速翻炒上糖色。
4.加入清水与排骨齐平，调入生抽、老抽、料酒，煮沸后改中小火焖煮半小时左右。
5.加入八角、香叶等香料继续焖煮，煮至入味，根据口感喜好调咸淡。
6.最后开大火收汁，出锅前淋入香油和白胡椒粉提香。
小窍门：
1.排骨提前腌制入味，可以更香更好吃。
2.一定要开水下锅焯烫，这样才能够彻底去除血沫和腥味哦！
3.炒糖色的时候必须用小火，否则容易焦黑糊掉。