莴笋拌什么好吃？
要说最能突出莴笋鲜味的做法，那还得是凉拌莴笋！ 青翠的莴苣，经过滚烫的开水洗礼后，变得碧绿鲜嫩；佐以调料，拌出清爽怡人的口感；再配上一碟花生酱，唇齿间溢满清香。好一个开胃菜！
【准备食材】： 莴笋1根、小米椒2个、醋2勺、生抽2勺、白糖半勺、盐适量、食用油适量
【制作方法】：
第一步：锅中加入清水大火烧开后，放入切好的莴笋焯水2分钟左右，捞出过凉水备用；
第二步：将小米椒清洗干净后切成圈状，和所有调料一起放入锅中，搅拌均匀后调成蘸料备用；
第三步：把调好的蘸料淋在莴笋上，吃的时候拌匀即可。
这样做出来的凉拌莴笋，清新鲜嫩，带着点脆生，入口清爽，夹杂着一丝丝香辣，味道美极了~
除了直接生吃之外，您还可以试试这2种做法——
①糖醋脆皮笋：用面粉或者淀粉、鸡蛋和成面糊，把处理干净的竹笋裹上一层糊下油锅炸，炸至表面金黄酥脆捞起，搭配白醋、番茄酱等做成酸甜味十足的糖醋脆皮笋。
②麻辣小龙虾笋：先把小龙虾处理好煮熟后，取出虾肉，再将虾肉放到热油锅里煸炒片刻，最后放入葱姜蒜、干辣椒等爆炒，炒出香味后加入食盐、鸡精调味，一份鲜香火辣的小龙虾笋就可以出锅了。