龙须粉丝怎么烧好吃？
首先推荐一下我的烧法，简单快手又美味！ 材料很简单，一根龙须面（就是我们平常家里煮的面条）、一把龙须菜（就是豆芽的藤蔓部分）、一个鸡蛋以及一点香葱； 调料也只有食盐和食用油而已。 我一般是晚上把食材洗干净浸泡着，放入冰箱，第二天上午烧，味道也很好。 【具体做法】 把龙须菜和龙须面分开，因为后面操作过程会分开。 锅内烧水，水煮沸后放一勺盐化开，倒入龙须面，用筷子搅散，盖上盖子，大火煮熟。 我买的这条龙须面很短很大一根，所以不需要太多水就能把它煮软。 （这里可以把面条剪成短一点的细丝，会更快捷。）
面条煮熟后捞出来过一遍冷水，这样可以保持筋道，也不容易粘糊在一起。 然后准备一个盘子，打入鸡蛋，磕入鸡蛋后不要搅拌，让鸡蛋液在盘子里自由流动混合。 把刚刚烫过的龙须面放在鸡蛋液里翻拌均匀，使每根面都沾上蛋液。 小火热锅冷油，把裹匀蛋液的龙须面放入锅中慢慢煎制，要不停地拨动搅拌，防止煎糊。 等到龙须面全部变成金黄就可以了。
这时候可以调一个料汁，一比一的比例加入生抽和香醋，搅拌均匀待用。 煎好的龙须面盛入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱花就可以吃啦！ 一盘美味下饭的龙须粉丝就做好啦！ 你还可以根据自己口味加点辣椒或者老干妈之类的，更是香辣过瘾哦！ 我一般都是做一大碗，然后加一个卤蛋，配着米饭一起吃，一口面一口拌饭，那叫一个香啊~~