腊鸡煲汤好吃吗？
在广西，有“一只老鸭三斤酒”的说法，也就是说，三四个人饮宴时，杀一只老鸭子用不了三斤的米酒来焖制。但如果是炖腊鸡，一碗鸡汤配三勺米酒就足够了。可见腊鸡的肉质之鲜嫩，令人食之满口生津、欲罢不能。 好的腊鸡应该是有光泽且表面干燥，用手指压后回弹迅速不软塌，闻起来有淡淡咸味或香味，肉表面和内部温度高且无异味。
1、 将腊鸡洗净砍成小块；
2、 锅中冷水下锅，加入两片姜，焯出血沫；
3、 砂锅中一次性加足水量，放入除生姜之外的调料，小火慢炖1个小时；
4、 最后加入切好的姜片，再炖20分钟左右关火，让汤汁充分渗入鸡肉中即可。 不爱喝汤的人也可以把汤倒出来，拌饭特别香！