板栗烧鸡怎么烧好吃？
板栗烧鸡，是一道历史悠久的传统名菜，起源于太行山区。因为栗子具有丰富的营养成分，被人们称为“千果之王”；而鸡肉则是人们公认的有营养且味道鲜美的肉类之一。所以这道菜不仅味道好，营养价值更是不错。 做板栗烧鸡时，很多人第一步就做错了！难怪又老又柴不好吃，教你正确做法，软糯鲜香超美味
【食材准备】
鸡腿，板栗，生姜，大蒜，香葱，生抽，老抽，料酒，白糖，食用盐，食用油
1.首先咱们来剥板栗壳。将买回来的生板栗清洗干净，晾干表面水分（这样可以避免烹炒的时候爆裂）。然后将板栗一切为二，去掉里面的栗籽，备用。
2.接下来处理鸡肉。把买回来的鸡腿浸泡出血水，多换几次清水。然后冷水下锅焯水，加入葱姜料酒去腥。烧开锅后撇净浮沫，把鸡肉控干水份，备用。 这里有个小技巧分享给小伙伴们，在煮鸡肉的过程中，如果看到锅底有漂浮的血沫，一定要清理干净，这样能很好地保证成菜的清洁度。同时也可以适当淋入一勺食醋，更好的去除腥味。
3.起锅烧油，油温五成热，放入冰糖小火炒糖色。冰糖融化并呈枣红色，立刻倒入处理好的鸡块，转大火快速翻炒上色。加入姜片、蒜片继续爆香。接着加入两勺生抽+两勺老抽+一勺食盐调味着色。
4.随后倒入开水，水量没过鸡肉即可。大火烧开后，盖上盖子转最小火焖炖30分钟至熟透。时间到后，打开盖子，倒入处理好的板栗，再次沸腾以后，转最小火慢炖20分钟。最后收浓汤汁，撒上葱花，就可以出锅装盘了。
这样做出来的板栗烧鸡软糯鲜香，味道棒极了！