如何炸绿豆丸子好吃？
2、把买回来的绿豆用清水洗净，加入清水泡4个小时左右（泡至手指能轻易插入绿豆） 3、取适量面粉，加少许食盐，用冷水和成软硬适当的面团； 4、取出一部分面团，用手掌轻轻按扁，再用擀面杖擀成厚度约为0.5cm的薄饼； 5、在薄饼上均匀地抹上一层色拉油； 6、取少量面粉，加水调成糊状后，涂抹在薄饼表面； 7、蒸锅里加入适量清水，放上屉子，把薄饼放进去，开大火蒸熟（大概10分钟左右）； 8、趁热取出蒸熟的薄饼放在容器里，用筷子搅匀，使每粒绿豆都均匀裹上一层面粉；
9、锅内放入足够多的油，烧热到六成热时，改小火慢慢炸熟，中间要不停地用筷子搅拌，以免炸糊； 10、炸至表面金黄酥脆，捞出沥油，趁热吃味道最佳！
【注意】 1、和面的时候水不要一次全部加入，要边加水边搅拌，直到成为柔软的面团为止； 2、调面糊时，水量应该稍多点，因为炸制过程中，水分会大量蒸发，若感觉太干，可适量添加热水。