生牛肉怎么顿好吃？
这个我有经验！ 早年在澳洲留学，经常自己做牛排吃。 这道牛排做法应该算是很地道了。 用料简单，步骤也简单，关键是很美味，有咬劲，配着蒜泥和黄芥辣汁，那味道好极了~~~~~~
首先，买一块上脑牛排（其实啥部位的牛排都行，我比较喜欢肥瘦相间的，所以用上脑的比较多）。然后用清水浸泡出血水（很重要噢～～这样不会很腥） 泡好后捞出来控干水分，然后撒上适量盐和胡椒粉（记得少放盐，因为之后腌制的酱汁里有咸味）抓匀让肉入味。
接下来就是腌制了 我平时是直接拿保鲜袋装着放进冰箱冷藏室里腌制一晚上就可以了。如果时间充裕的话可以拿生抽、老抽、料酒、糖和花椒粉（或者五香粉）调成酱汁先浸泡个把小时再腌制。 这里有个小技巧：用保鲜袋腌制的时候不要把口扎紧，让酱汁能够渗透进袋子里，这样的效果是最理想的。
第二天拿出来了，可以看到肉质已经变得很鲜嫩红润了。 这个时候就可以炒制了。热油下锅，两面煎黄，然后盛出排骨。留底油，爆香葱姜蒜，然后把排骨放进去焖几分钟。等到汤汁浓稠，关火让酱汁挂在排骨上就好了。 吃完肉剩下的汤别浪费了，那可是原汤啊，用来煮点面条什么的可香了呢………