酥炸杏鲍菇好吃吗？
我我我！这个一定要我有姓名！ 这个菜简直就是为我而做的啊，我超爱吃杏鲍菇的！！ 以前不觉得杏鲍菇有什么好吃的，就是普通菌菇类嘛，味道也就是那样吧。 后来有一次去一个特高大上饭店吃饭，其中有个凉菜叫杏仁四季豆，里面就有杏鲍菇，这玩意儿在当时还贼贵，一盘要29块钱…… 我当时也没吃出来什么特别奇妙的滋味，就觉得好贵呀，这小蘑菇还挺好吃。
直到自己做了这道酥炸杏鲍菇之后，我才领悟到，啊，原来这才是杏鲍菇最好吃的做法啊！ 外面一层薄薄的脆皮+香甜的酱汁（我用的番茄酱和甜面酱）+脆韧的杏鲍菇，一口咬下去，层次感简直丰富到爆棚啊！
而且这道菜做起来也特别简单哦～ 第一步，当然是要把杏鲍菇用食盐揉搓一下，搓掉表面的泥垢，然后冲洗干净备用啦～ 第二步，把杏鲍菇切成厚薄均匀的片状，然后用刀背轻轻剁一下，这样炸的时候不容易散 开来~ 第三步，调个酱料！我最喜欢用的是番茄酱和甜面酱，根据自己口味调拌均匀就好啦 (๑¯∀¯๑)
最后一步，开始油炸吧！油温大概180℃左右时，把处理好的杏鲍菇一片片放入锅中，炸至表面酥脆，就可以捞出来摆盘淋上酱汁啦～ 是不是超级简单！其实我在超市买回来的杏鲍菇本身就比较干净，所以不用浸泡也可以清洗干净，如果买回来的杏鲍菇比较脏的话，建议先用食盐揉搓清洗喔~