长沙米粉不好吃吗？
不是长沙米粉不好吃，而是对于外地人（特别是北方人）来说不太适应那股味。 首先，湖南人爱吃辣在全国都是出了名的。其次，湖南人的辣和四川、贵州不一样——那俩地方的人吃辣是“麻-辣”，辣椒与花椒配合，产生一种“燥辣”；而湖南的辣是“鲜辣”，辣椒本身的味道很浓郁，所以是“火辣辣的湘妹子”而不是“火辣辣的山寨妹”。
湖南人爱吃米粉，但是不爱吃江西米粉那种炒粉，而是做一碗粉，用大铁锅煮。锅里的汤是由筒子骨、五花肉及湖南本地香料熬成的。为了增香，可能还要放点猪油进去。 米粉本身是很普通的米制品，没什么特别的味道。但湖南的米粉和江西的米粉不同，它非常柔软而有韧性，有点像意大利面的那种感觉。
如果就这汤粉搁眼前，你大概不会觉得这是道好菜。但这玩意儿配上那股特殊的香味，再加上湖南人爱吃酸辣的天性，做出来的粉就有特别的滋味了。这种味道让人吃第一口时有点抗拒，但越吃越想吃。 我以前在长沙读书，学校附近有个巷子里有家粉店，我同学经常去那里吃粉，我去了几次，也觉得还可以。 但让我真正喜欢上这玩意儿是在云南。我在昆明读研的时候，附近有一家云南米粉，和长沙那味儿还真挺像。只不过，那里的米线比米粉更劲道一点。但无论怎样，那味道总是萦绕在我回忆里，想起时就馋涎欲滴。