咸菜水饺馅好吃吗？
作为在北方生活了十几年，又在工作后迅速移民南方的人，我对咸菜这一味觉记忆深刻且带有感情。 东北有很多特色食品，锅包肉、小鸡炖蘑菇、杀猪菜等。但我最爱吃的却是咸菜。没错，就是咱们东北家家户户都有一种独特的咸菜。用盐腌的，酸酸辣辣特别好吃。我吃过最好吃的咸菜是妈妈做的土豆咸菜和婆婆做的芥菜疙瘩。
1.妈妈的土豆咸菜 妈的土豆咸菜做法不复杂。把土豆洗干净，切丝，放在盆里加少许盐腌半个小时，再把盐水倒掉，拌上葱花、姜末、香菜，加上少许芝麻（或是花生油），搅匀了就可以吃了。那香味真是让人食欲大增啊！咬一口又香又脆，咸淡适中，真是太好吃了！
2.婆婆的芥菜疙瘩 婆婆做的芥菜疙瘩是切薄片然后炸着吃。具体步骤已经记不清了，只知道非常好吃！我在广东经常自己做一些类似于咸菜的做法，比如炸豆腐泡塞肉馅、酸菜鱼、泡菜五花肉等等，但味道始终不如小时候吃的咸菜好吃。可能因为我家咸菜做得好，所以嫁到胡家后才有了这道“胡氏咸菜”－－用葱花、姜丝、花椒粉、大料粉、酱油腌制一天后，放到锅里蒸。还没熟的时候那个香味就飘满了整个屋子。等彻底熟了之后，再倒上辣椒油，香味更浓了。现在回趟东北，我都会让带些回来。