风干腊肉怎么炒好吃？
准备食材： 风干的腊肉200g、青椒2个、蒜5瓣、姜1块；生抽3勺、老抽半勺、白糖适量（可不加）、料酒2勺；清水少量。
做法步骤： 1.青辣椒洗净去蒂去籽，斜切成段待用。姜切丝，大蒜去皮切片。
2.在锅中加上水，烧开之后加入少许的食盐，将腊肉放入其中煮熟（大概十分钟），然后关火让腊肉浸泡在水中备用。
3.炒锅里放油烧至六成热，把腌好的腊肉放进去炸一下，等到腊肉表面变硬，微微有些焦时取出沥油备用。
4.在炸腊肉的时候处理一下配料：锅烧热后加油，放入姜末和蒜末爆香，随后加入青红辣椒煸炒，最后加入料酒、生抽、老抽、白糖调味，当汤汁浓缩黏稠的时候就可以盛盘了。
5.另外用铁锅炖一个汤锅，里面放适量水，等水开后加入刚才炸好的腊肉，还有适量的盐，小火慢慢炖半小时就可以了。上桌前用筷子夹出排骨，放在盘中，再把汤汁勾芡浇在上面就可以享受美食了。
Tips：
1.做这道菜一定要用小火慢慢煮，这样才不会使肉类过于柴老。
2.加一些糖可以让味道更加诱人哦~