豇豆猪肉饺子好吃吗？
我小时候，住在外公外婆家。那里有个大花园，四季花开不断，风景很美，不过我最喜欢的是夏天。因为夏天不仅可以爬树，摘果子，采花（用来做香囊），还可以去摘黄瓜，南瓜花，或者去摸螃蟹，钓龙虾……总之，就是野孩子的天堂！ 当然，我最爱的还是摘豆角。外婆的菜园里种了不少的豆角，绿油油的，整齐好看。可喜欢了。不过让我印象最深刻的不是它的外表，而是用它做的美食——酱豆角。
具体做法已经记不清了，反正就是洗干净，晾干水气，然后煮熟，放酱油和盐腌制几天就可以了。做好的酱豆角色泽鲜亮，咸香入味，拌饭吃特别的好吃。现在回想起来，还忍不住咽口水。 所以，每当我想起外婆家的花园时，首先浮现在我面前的就是那一筐又一筐的腌菜，还有那让人流口水的酱豆。 而今天做的是用红豆，做成豆沙馅儿的饺子。 先说馅料吧！其实做法还是挺简单的。把红豆煮熟，打成泥状，加入白砂糖、猪油搅拌匀了就可以。 虽然叫做豆沙馅儿，可是里面并没有红豆的身影哦～都被打磨成泥了。
饺子的皮是我自己调的。一般买来的面粉都是中筋粉，我想吃更有嚼劲一点的饺子，所以就把小苏打和鸡蛋液一起加入到面粉里混合均匀，然后分次加水调成糊状，盖上盖子饧半个小时左右。 这个面团比较特殊，是偏硬的。 因为加了小苏打，揉成的面很蓬松，有点像面包的样子。 用擀面杖把面团擀成一片大大的薄片，尽量薄一点。 我用的是新鲜猪肉，所以先要用肥皂水和清水冲洗干净。接着剁碎成末，加调料拌匀成馅儿。 一分为二地切成两个剂子，分别擀成圆片，放上面料包好，捏紧收口。 再擀成一个长点的小薄片。 对折一下。 两边向中间压紧，然后再对折一次。
然后用刀斜着切去多余的边缘部分，形成一个三角形。 在三角形的顶端插上一根筷子，作为豇豆茎。 最后，在锅中蒸10分钟左右就可以啦！ 小贴士： 1.调面的水要一点一点地加进面糊里，以免水多面少，不成形。 2.肉馅里最好有大颗粒的肉馅，这样吃起来比较有口感。 3.没有小苏打的话，可以用泡打粉代替。