海带煮鸭肉好吃吗？
没吃过这个菜，但是做过同样的菜，把香菇换成虾米，海带丝换成粉条，味道也不错。 这是以前在饭堂做得比较多的一个菜，用料比较普通，味道也算可以。 因为用虾米做配料，所以有很浓的鲜味，这点和鱿鱼须炒芥兰挺像的。 用鸭骨架熬的汤用来拌饭吃，香喷喷的一锅。如果放点排骨更好吃。 这个菜的做法挺简单的。先说配料：虾米适量（我用的即食海鲜）、葱一段、姜两块。再说调料：料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、白糖少许。最后说主料：鸭肉半只。 把鸭肉剁成小块，洗干净血水后，放进锅里，加两勺料酒，两个八角，煮开去腥，捞起备用。 海带结或者海带切成段儿。葱打结。
热锅凉油，下入葱结和姜块爆香，下鸭肉翻炒，烹入料酒、生抽、老抽，把颜色炒得均匀一些。然后倒入开水，煮开转小火，炖个20分钟这样子。这时候可以把虾米用清水浸泡一下，让虾米吸收水分变得软嫩。 接下来就可以加入其他主料了，先把切好的海带倒进去，盖上盖子煮5分钟，再把泡软的虾米倒进去，搅匀了之后小火炖10分钟左右就可以了。最后可以加点糖提鲜，我因为放的是即食的海虾，所以就没加调味料了。