什么炒宽粉好吃？
作为西安人，我可能更懂一些这个炒宽粉的做法 首先选择优质的绿豆粉条，最好是用传统方法手工制作的（现在这种比较少），然后选一个肥瘦相间的猪肉做臊子，配上辣椒、醋、葱花等佐料，就可以做出一大盘色香味俱全的炒宽粉了！！！
下面上做法～ 准备食材：宽粉、猪肉末、豆瓣酱、剁椒、生抽、老抽、白糖、陈醋、葱花适量
1.锅中烧开水，把宽粉放入煮熟（大概3分钟左右），然后把宽粉捞出来过一遍凉水备用；
2.锅内放少量油，烧热后加入肉末炒至变色，加入两勺豆瓣酱和一勺剁椒，小火炒香，然后再加入一勺白砂糖和一勺香醋，把酱料的味道炒出；
3.把煮好的宽粉倒入锅内，快速翻炒均匀，使每根宽粉上都沾满酱料，最后撒入葱花翻拌均匀即可出锅啦～
是不是很简单呀～自己做很简单的，外面买的那种包装好的炒宽粉里面会有一坨一坨的软软的米粉，那种是用大米做的，和我们西安特色炒凉粉用的淀粉不一样哦，用西安话说就是“贼拉难吃”。。。。。(▼皿▼#)