竹笋怎么炒好吃啊？
竹笋要炒的好吃，其实很讲究过程，我总结了几点：
①竹笋买回来以后，一定要切去老根，然后放到开水中焯一下，这步非常重要，这样以后再吃，口感就如豆腐一样，滑、嫩、鲜。
①竹笋炒之前，一定要切，而且还不能切断，这样翻炒的时候，能给人视觉上产生错觉，感觉竹笋已经熟了，其实并没有，当我们出锅之前，再翻炒下，这样熟的竹笋正好，而且口感极为鲜嫩。
③竹笋不易炒长时间，否则会影响口感，这就需要食用油稍微多一些，当看到锅里的油都咕嘟咕嘟的往外冒的时候，就可以出锅了，这种鲜嫩的感觉，用文字形容，真不是一般人能想象的。
③炒竹笋的时候一定要放猪油，而且要放大量的蒜，闻着那香味，不吃都难，当笋熟透后，里边的汤汁还可以用来烧菜，这汤汁也是又鲜又咸的，用来泡饭也很不错。
④最后提醒下，竹笋不要和黄瓜一起食用哦。