羊肝什么煮才好吃？
我们要明白，羊肉是热性食物，而羊肝同样属于高胆固醇、高脂肪的“三高”食物，因此我们食用的时候要注意适量原则，不要一次购买太多，否则吃不完会变质，食用之后影响健康。 接下来我们说说羊肝的做法，我最喜欢的是老醋木耳炒羊肝，下面来说说做法。 老醋黑木耳炒羊肝需要准备的食材有：羊肝、泡发的黑木耳、葱姜蒜、香菜。
具体做法如下： 1.将买回来的羊肝清洗干净后切成薄片，用清水浸泡去除血水；黑耳朵用凉水泡发，去掉蒂部，清洗灰尘杂质。 2.锅中加水煮开，放入切好的葱段、姜片和适量的黄酒，把处理好的羊肝放进去焯一下，捞出冲洗干净备用。 （加入葱、姜可以帮助去腥提味，加入黄酒则是为了去腥增香。）
3.锅中烧热油，倒入葱花、蒜末爆香，接着下羊肝爆炒，调入适量生抽、老抽、豆瓣酱、糖调味，再把洗净的黑木耳倒进去一起翻炒。
4.最后出锅前淋入少许醋，撒上一把香菜即可。 我一般会在周末做这道菜肴，一次性多煮一些，连着吃两天。第二天中午拿出来加热一下，美味依旧。 喜欢重口味的可以试试辣椒面炒羊肝，那味道绝了！