牛肉煮南瓜好吃吗？
用高压锅做，非常方便。 原料：牛肉10斤、嫩南瓜2500克。 配料：大葱6棵、生姜3块、八角3颗、桂皮1小块、干辣椒8个、花椒30粒、料酒2瓶、老抽4汤匙、生抽2汤匙、白糖1茶匙、盐适量。
制作过程：
1.将南瓜去皮去瓤，切成大块；姜切片，葱打成葱花。
2.将牛肉除血水后用清水冲洗干净并吸干水分，切成大块。
3.锅中放水烧开后，加入少许料酒和姜片，然后将切好的牛羊肉放入锅中焯水，去除浮沫后捞起备用。
4.另起锅爆香葱姜八角桂皮辣椒。然后下入牛肉煸炒片刻，调入老抽生抽白糖和适量食盐继续翻炒上色入味（注意不要炒糊了）。
5.把炒好的肉和香料一起倒进高压锅，加入开水没过食材表面，大火滚开后加盖转小火炖90分钟。时间到后关火让高压锅的蒸汽释放一段时间，再打开锅盖，然后把南瓜倒入锅内，盖上盖子小火焖至熟透即可食用。
小贴士： 1.选用新鲜的牛肉来做这道菜，口感会很好。当然选择肥瘦相间的牛五花肉更香。喜欢吃的口感很劲道的话可以选择腱子肉或者牛腩。不过这几种肉做出来的菜味道都差不太多。
2.因为是在高压锅里制作，所以不用放太多调味品。喜欢吃辣的朋友可以在爆炒牛肉时加入适量火锅底料或豆瓣酱增香提味。