熟鸭怎么加工好吃？
1、盐水鸭 盐水鸭，历史悠久，被誉为“金陵菜”之首。
具体做法如下： 把新鲜鸭子宰杀清洗后，放入加了食盐和花椒的清水里浸泡，使其血水浸出。锅里放适量清水和姜葱料酒，把鸭肉煮熟后捞起晾干。 趁热在鸭肉表面涂匀糖色，然后晾干。 锅里放油烧热，下鸭肉炸至表面酥脆时捞起沥油。 把炸好的鸭子用生抽、白糖、老抽、香醋、胡椒粉、味精和开水调成调料汁，放入锅内煮开后再小火焖上半小时即可。 这个方法比较麻烦，但是做出的盐水鸭特别入味好吃哦！
2、酱鸭 除了盐水鸭之外，南京的另一道名菜就是酱鸭了。
具体做法如下： 选用当年生仔鸭，宰杀洗净之后放进卤汁锅里，加入酱油、八角、桂皮等香料，先用大火烧开，再转小火慢炖，直至鸭肉酥烂入味（大概要40分钟）。 最后，关火让酱鸭入味半个小时左右，拿出来晾凉后斩块装盘，蘸着已经调好味的酱料吃，味道那叫一个棒！
3、鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是由鸭血、鲜豆腐、粉丝和香菜等食材一起做出来的汤品。吃起来清香爽滑，美味至极。
具体做法如下： 先把泡软的粉丝放入热水中焯烫一下。鸭血冲洗干净切片或打成浆都行。 用砂锅或是普通锅都可以做菜，这里就不过多介绍啦~