青椒包肉好吃吗？
作为四川人，青椒是我很讨厌的菜之一，觉得它辣得冲、味儿重。但是！我竟然被我爹妈成功圈粉了！ 下面献上一个简单易学，酥脆咸香，皮薄多汁，酸甜适中的【青椒酿肉】！（本来应该叫荷包蛋的，因为没来得及拍里面的蛋黄……）
配料表 猪肉馅儿300克左右、青椒6-8个、鸡蛋1个、葱姜蒜适量。
第一步：调馅儿 往肉馅里打入一颗鸡蛋，加一勺生抽、一勺老抽、少量盐、葱姜蒜末拌匀后，让肉馅静置半小时入味。
第二部：炸制 锅里多倒一些油，油温七八成热时，改小火，把肉馅团成丸子放锅里小火煎熟。
第三部：炒制 用剩下的鸡蛋液和葱花调成糊状，热锅加油，放入青椒丝和葱花，用勺子舀入蛋液，两面煎熟即可。 我做的这个分量足够两三个人吃哒~
做这一道简单的家常菜，其实需要把控好几个细节：
①调肉馅的时候不要加水，因为油脂会渗进肉馅里面，起到锁水的功效；
②调好的肉馅最好能静止一会儿，让味道更好地融合；
③油炸时候的火候要控制好，不然很容易老。
当然啦，最重要的是，你要有一颗淡定的心，从容不迫地做好每一个步骤，这样这道小菜才会显得尤为珍贵哦～ 我是喜欢尝试各种美食的 @爱吃的海苔 ，如果你也有喜欢的食物或者做菜的小故事，欢迎和我一起分享~