丝瓜拿什么炒好吃？
我最喜欢吃的还是腌丝瓜。 做法非常简单，就是把新鲜的丝瓜洗净去籽，然后切成小段，撒些盐拌匀，腌制半天；然后再把腌好的丝瓜挤干水分待用。 炒锅烧热，倒入少许油烧热，放入适量干辣椒和花椒炸香，然后加入1勺豆瓣酱炒出红油，最后倒入丝瓜快速翻炒片刻就OK了~ 一盘美味下饭的腌丝瓜就这样完成了！ 我一般都是连汤带菜一起吃掉，酸辣开胃、清香爽滑，真的比肉还要好吃。
至于辣椒和豆瓣酱的味道，就看你自己对辣味的耐受程度以及你对川菜的味觉习惯了，我觉得两者都可以放多一些，这样才能炒出最香的丝瓜。
如果你不喜欢吃太辣的，或是想把这道菜做得更清淡一些，那就减少辣椒和豆瓣酱的数量，多放点清水，变成煮汤也不是不可以啦。