半大鲫鱼怎么炸好吃？
我家孩子超级爱吃炸鱼，尤其爱炸鲫鱼，经常让老爸给炸一盘，吃的满嘴溢香！下面介绍一个我自己总结的炸鲫鱼的秘方 食材：新鲜鲫鱼、鸡蛋、面粉、红薯淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、醋、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒段、朝天椒 做法：
1.把鲫鱼表面的黏液冲洗干净，然后控干水分； （家里来的客人比较多，每次都是一大盆！）
2.准备一个碗调拌面糊。两个鸡蛋加入等量的面粉和淀粉，再加少许盐、五香粉，调成糊状待用；
3.锅中加宽油，油温五六成热时，把鱼一条一条地裹上面糊放入油锅里煎炸。（注意：油温不高也不低，感觉手放到油锅上有点烫的感觉就行啦） 鱼肉煎至两面金黄，就可以控油捞出了。（如果第一次油炸感觉不够酥脆的话再回锅炸一次即可。）
4.锅内留底油，放入香料炒出香味后，下入葱、姜、蒜末爆香，烹入料酒、生抽、老抽，添汤（或清水），放白糖、陈醋调味。
5.把炸好的鱼放入锅内，小火炖20分钟左右，汤汁快收干了，可以勾个玻璃芡（水淀粉），撒上葱花就OK了～
PS：我一般一次做好多，吃的时候用微波炉加热一下，酥脆鲜香，美味无比啊………