水晶饼哪里的好吃？
这个问题问对人了，作为一个在陕西待了四年，西安生活了三年的陕西人，对于陕西的小吃可以说是如数家珍。 首先说明一点，西安和韩城没有水晶饼！！！西安和韩城的水晶饼不是一回事！！！西安和韩城的美食完全不一样！！！ 水晶饼起源于陕西省的渭南市，正宗的水晶饼应该叫“渭南水晶饼”。
先看看外形，是不是跟你之前见到的水晶饼不一样？它是一个圆盒子，里面装四个圆饼。 对！就是这种，外面卖四五块一个呢（2019年价格） 来瞧瞧里面的样子～
是不是特诱人？咬下去软软的一层皮，包裹着清香的红糖馅儿。 重点来了，这个红糖可不是普通的红糖，而是用渭南北山出产的黍米做的红糖，味道纯正、甜度适中。
而且里面还有芝麻，一口咬下去芝麻和红糖的香味混合在一起，那感觉太棒了。 说到渭南的水晶饼不得不提它的外皮，薄是肯定的，但是更特别的是它有一层像透明玻璃一样的壳子，所以放在盒子里也能看得见里面的内容，这一点跟水晶饺很像。
之所以叫“白水”是因为做水晶饼的面皮需要经过“醒面”“凉水上锅蒸熟”“冷却”几个步骤，这样做出来的面皮才有那种半透明的质感，像水晶一样。