烧饼怎么打好吃吗?
这个得说下,做烧饼最关键的地方! 就是和面的技术! 这个面一定要和的软一些,但是千万不要软的一塌糊涂,就像稀面糊糊一样,那样就失败了!(至于为什么后面我有解释) 和好的面要盖上盖子或容器,让面团醒一会,大概20分钟左右吧。 接下来是擀饼环节,这个有点技巧,因为我的擀饼器是个圆形,所以没办法像外面卖的烧饼那样,把一边压薄成扇形。我就想了个办法,在擀的时候,把两边稍微捏合成扇形,中间部分还是保持原来的厚度;然后在盘子里转一圈,让它形成圆圈。注意不要转的太多圈,否则会很难烙熟。
烙制过程很简单,两面煎黄即可,但是这个火候比较难掌握,我都是凭感觉,并且用盖子盖一下,防止两面都焦了 最后的成品就是这样。 外脆里嫩,咬一口会有爆浆的感觉。里面柔软的部分会慢慢融化,充满整个口腔,好幸福啊~………( ̄▽ ̄)~…………