猪肚鸡怎么炒好吃？
将猪肚清洗干净，焯水备用； 把鸡清洗干净，去掉腥味较重部位（如鼻、舌、鸭肠等），也焯下水； 把生姜切成片，红枣去核，香葱打结备用。 锅内热油，六成热的时候放入姜和葱，爆出香味后倒入猪肚爆炒2分钟。
接着放两勺酱油，一勺白糖提味，小火焖40分钟左右至熟烂，然后加入切好的鸡继续煮15—20分钟。 最后加入适量食盐调味就行了。 有时间的话还可以把切好的山药、藕和辣椒放进去一起煮熟入味~这样荤素搭配，营养均衡～
我平时比较喜欢喝清淡一点的汤，所以一般做猪肚鸡汤都习惯放点莲藕进去。
不过最近很流行一个“吃前摇一摇”的吃法，说是可以让汤汁更浓郁鲜美，可以试试！ 另外，有人喜欢用砂锅煲汤，据说这样可以保持温度，让汤的味道更鲜醇。我觉得用普通的锅具也是可以的啦。 快试着做一做吧～