怎么炒绿豆皮好吃？
食材准备 绿豆500g、油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒适量、大蒜适量。 制作步骤 -STEP1- 绿豆清洗干净后，放入锅中加入清水浸泡8小时左右。（中途换水两次）
-STEP2- 泡好的绿豆沥干水分后倒入锅中。 -STEP3- 加入没过绿豆的开水。 -STEP4- 大火把绿豆煮熟，再转成小火慢慢熬，直至绿豆全部开花（大概半小时左右）。 -STEP5- 等绿豆煮得酥烂时，关火让绿豆汤冷却。这样汤汁会更清爽不油腻！
-STEP6- 准备好辣椒和大蒜。 -STEP7- 小碗中放入一勺生抽和一勺香醋调成汁备用。
-STEP8- 等到绿豆汤凉透后，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 -STEP9- 最后撒上切好的蒜末和小米椒圈拌匀就可以享用了。（不喜欢吃辣的可以不放小米椒哦~） 这样一道酸辣开胃，解馋爽口又清热祛暑的绿豆凉粉就做好了！