炒鸭子放什么好吃？
鸭子切块后用清水浸泡出血水。 泡好的鸭块用冷水下锅，放入葱姜，煮开焯烫片刻捞出控干备用。（这一步的主要目的是去除鸭肉的血水，同时也可以稍微焯一下鸭块，让鸭块更熟） 鸭肉比较容易入味，所以腌制的时候只需要加入葱、姜、干辣椒段和花椒粒拌匀就可以了（如果是辣味较重的辣椒可以放在油锅里炸一下再和鸭肉一起腌），加入适量生抽、老抽、冰糖和醋拌匀后盖上盖子密封起来，放入冰箱冷藏至少2个小时。
腌制好的鸭子可以直接下锅炒，在锅里煎出油脂后，倒入白酒去腥增香，随后放入八角、桂皮和香叶一起翻炒，等香味弥漫开来时就可以盛出来了。
如果喜欢软糯口感的可以加点热水焖一会。 炒出来的鸭子非常诱人！金黄酥脆的表皮包裹着鲜嫩多汁的肉，吃起来咸香可口，一点都不油腻呢！