香煎带鱼怎么做好吃？
“带鱼好吃，就是刺太多……” “多炸会儿就好了……” 确实，经过油炸的带鱼，鱼刺变得酥脆，嚼起来跟鱼肉一样；而且外皮变得焦黄酥脆，内里软嫩入味……再来一口鲜美的滋味在唇齿间流淌，美滋滋呀~ 今天就来做这道好吃的【香煎带鱼】！
食材： 带鱼、生姜、葱白、干辣椒、花椒、八角 调料： 食盐、白糖、面粉、料酒 步骤如下： 第一步：处理带鱼 买回来的带鱼，我们先给它冲洗干净，接着去掉带鱼肚子里的内脏和两边鱼鳍部分(刮去鱼鳞) 第二步：腌带鱼 在带鱼里放入姜片（切片）、葱白（切段）、干辣椒（切圈）、花椒、八角再倒进适量食盐、白糖和料酒抓匀后腌制一个小时以上让带鱼入味 第三步：炸带鱼 锅中倒入适量食用油烧至五成热，把腌好的带鱼裹上一层面粉下锅炸，炸至两面金黄酥脆即可控油捞出备用 第四步：炒酱料 锅中留底油烧热，下豆瓣酱、甜面酱、香辣酱和火锅底料小火煸炒出红油，然后加料酒和清水煮开，最后调入生抽、老抽、白砂糖和醋调成酱汁备用 第五步：焖带鱼 把调好的酱汁倒进锅里，加入炸好的带鱼，小火焖煮十分钟，让带鱼充分吸收味道后即可关火撒葱花盛出装盘食用啦～
这样做出来的【香煎带鱼】外酥里嫩，咸香味美，连骨头都酥了～你也能吃到嘴里哟～