煮红茶加些什么作用？
明确一点，茶叶在高温下会失去茶氨酸等营养成分。所以如果是为了“更好喝”，那么最理想的状态是，先用30℃~45℃的温水冲泡一次，将可能流失的营养成分充分释放出来，然后再用100℃的开水浸泡，这样能喝到一杯浓淡适宜、口感鲜甜的茶汤。 但实际上我们不可能这么做，因为绿茶、红茶、普洱茶等需要不同的冲泡方式，黄茶的“闷黄”工艺还需要控制温度。这就使得大部分茶友在泡茶时很难同时做到精准控制水温。
为了保证茶汤的风味和营养价值，我们需要通过其他方式来弥补因高温冲泡可能带来的损失。而适时添加辅料，巧用搭配技巧，就是比较常见而且有效的解决方案。 例如我们在泡红茶的时候，可以在刚开始冲泡的时候，加入少许的牛奶或者糖。这是因为红茶中含有丰富的蛋白质和碳水化合物，先加入这些食品，可以让其很快溶解下来，供给人体所需的能量。等到红茶浸出物中的可溶性物质大多已经释放出来后，再滤掉渣子，就可以看到一杯清香宜人、香甜可口的红茶了。
除了可以加入牛奶和糖以外，我们还可以根据自己对风味偏好以及茶叶本身带有的特点，适当加入一些佐茶水。比如想要让风味更加独特的茶友，可以在泡红茶的时候加入几颗苹果汁浓缩液（果粉）或者香蕉片、腰果等富含油脂的坚果类食材，同样可以达到增香添色、平衡茶香、降低苦涩的效果。 我们在泡红茶的时候，还可以根据个人的喜好，加入柠檬片、新鲜薄荷叶、肉桂等香料，或者是加入一些具有养生功效的中药材，比如黄芪、大枣、当归等等。这样做既可以丰富汤品的风味，让自己喝的更加开心，又能达到养生保健的目的，可谓是一举两得。