核桃哪种制作好吃？
这题我会！作为一个山西人，我可以负责任的说，我吃的核桃都是自家院子里的树上的，直接打的，新鲜得很… 但是！我说的核桃是指生的核桃，也就是没熟的核桃（我不知道是不是这个术语），这种核桃味道酸酸的，非常好吃也很营养。 我小的时候，每年这个时候都会吃，而且要多吃，妈妈还会专门给我挑大个的（其实现在想想真是暴殄天物啊T﹏T) 做法也简单，锅里放水，烧开后把核桃放进去，煮七八分钟就可以吃了（时间不要太久会熟过头了），这时候的核桃软软的，皮很容易剥掉。
不过这种核桃一次不要吃太多，会上火哦～～～（我现在已经能坦然地吃很多了哈哈，但也不能天天吃啊，不然也会胃不舒服） 上高中之后搬到城市里住，也就没有了自家的核桃树，就慢慢开始吃超市里卖的核桃了。但是！我不建议买外面卖的加工好的核桃，比如核桃露、核桃乳什么的，我吃过好多品牌的，真的不怎么样，又贵又不好吃。后来我就自己动手做，网上买了核桃烤炉，每天上网查怎么做，试验了好多次终于做出好吃的核桃来了哈哈哈… 首先准备新鲜的核桃，我一般都是上午去市场买，回来清洗干净放在筐里晒着（北方冬天室内有暖气是可以直接暴晒的，放心不会变质），晚上回家就做。
第一步是炒核桃，炒的时候一定要小火慢炒，不停地翻炒，以免炒糊，大概炒十分钟吧，就能看到核桃变亮了，并且有香味出来就好啦。 第二步是把刚刚煮过核桃的水倒进去，加少许的食盐，把核桃搅一搅让盐水均匀地附着在核桃上就好了，这一步的主要作用是去除核桃的涩味。 第三步是把锅里的核桃捞出来晾干备用。 第第四步才是关键！要把锅洗干净，烧干水分并擦干里面的水气（很重要！否则做出来的核桃会有腥味儿），然后把刚刚漂干净的核桃倒进去，开小火加热，同时不断地翻动核桃，使其受热均匀。 这个过程是比较考火的功夫的，因为火大了容易把核桃炒焦，火小了不容易炒熟，一定要多留意观察，把握火候。等到大部分核桃的颜色都变成金黄的时候就熟了，而且香味儿也特别浓郁。
做好的核桃趁热吃到嘴里，香香甜甜的，绝对让你欲罢不能。 因为是自己做的，所以吃起来特别放心，我每天晚饭后都要吃几颗，嘻嘻……