大肠怎么烧才好吃？
首先推荐我喜欢的两种做法，简单快手又美味 1.五柳炸肠 原料：猪大肠、酸梅酱、生姜、香菜、蒜、红尖椒、生抽、老抽、盐、白糖、醋、白酒；
制作步骤：
① 准备好用料。（我买的生肠子，自己回家洗干净处理的）② 大肠用清水加面粉和白醋搓洗数次，去掉油脂和腥味③ 锅中放入清水，加入两片姜、适量白酒，将处理好的大肠放入锅中，煮约45分钟④ 取出大肠切成小段⑤ 用碗加入半勺生抽、一勺老抽、三勺白砂糖、四勺白醋调制成酱汁⑥ 锅中倒入油，烧热后，放入切好的大蒜和红辣椒爆香⑦ 放入大肠段，爆炒⑧ 最后淋入酱汁，撒上葱花即可
2.葱香大肠 原料：猪大肠、香葱、老姜、干红椒、八角；
① 香葱洗净切长段，老姜洗净切片；② 锅内注入清水，加入八角和姜片，把大肠放进去，先用大火煮开再转小火煮1个小时左右;③ 把煮熟的大肠捞起来切成薄片;④ 热锅倒油，下切好的干辣椒、葱段、姜片爆香;⑤ 把大肠倒进去，加入生抽、陈醋、糖搅拌均匀入味儿就可以了。
下面介绍几种其他的做法 双椒炒大肠 青红椒和大肠都是比较容易成熟的食材，所以这道菜比较快手哦~ 原料：辣椒、肥肠、料酒、盐、味精；
制作步骤：
① 辣椒洗净切成圈，大肠泡洗干净切成段备用;② 锅里加油烧热，先下入大肠炒至变色，然后调入酱油、盐、料酒继续煸炒至熟，盛出备用;③ 另起锅，加油烧热，下入青椒和红椒圈炒香，再放入煸好的肥肠一起翻炒均匀，调入适量的盐和味精，炒匀即可出锅。 腐乳焖大肠 这道菜比较费时间，属于小火慢炖类型的。喜欢软糯口感的可以试试～ 原料：卤大肠、豆腐乳、蒜、香葱、剁辣椒；
制作步骤：
① 取适量豆腐乳和汁液搅碎成糊状备用；② 锅上火，放油烧至六成热，放人蒜泥、香葱末、剁辣椒，爆出香味后，倒入捣碎的豆腐乳糊，用小火慢慢熬至黏稠即可；③ 卤大肠切斜刀块，下锅热油炒至表面微卷，倒入砂锅，盖上盖小火炖几分钟，最后临出锅前撒葱花提香就好了。 萝卜炖大肠 萝卜炖骨头汤是挺常见的，但是萝卜炖大肠你们试过没？味道居然意外的好！ 原料：白萝卜、肥肠、葱、姜、花椒、八角；
制作步骤：
① 锅中加水，加入切好的肥肠，葱姜花椒八角去腥，大火烧开转小火炖煮一个小时；② 一小时后，加入切块的白萝卜继续炖30分钟左右，关火让汤汁浸泡在食材里慢慢入味；③ 等到汤汁变浓，就可以盛出来享用了。 花生豆酱爆大肠 如果觉得上面的菜太素，可以试试这道有酱香味儿的菜肴，相当下饭呢…… 原料：猪大肠、花生仁、黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、胡椒粉、白糖、酱油、醋；
制作步骤：
① 把大肠冲洗干净，放入开水锅中焯一下，去除异味儿，捞出沥干水分；② 炒锅注油加热，放大肠进去翻炒出香味，加豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、醋、酱油、胡椒粉、白糖拌炒均匀，再加花生米同炒，熟后再加盐调味儿就好了。