炖多宝鱼的家常做法？
食材： 多宝鱼1条、鸡蛋2个、香葱3根 调料： 黄酒2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/4茶匙（1克）
步骤： 1.将多宝鱼去鳞、内脏和腮，清洗干净后，在两侧打花刀。打入两个鸡蛋，加入盐、白胡椒粉抓匀，使鱼肉充分蘸上蛋液。 2.平底锅里倒油烧热，放入多宝鱼煎制，两面金黄即可盛出备用。 3.锅中留底油，爆香葱姜末，加入清水、黄酒，把煎好的多宝鱼放进去，大火烧开，小火焖煮5分钟后，撒入葱花即可。 小贴士： 因为鱼已经腌制入味了，所以不需要再加调料了。如果口味重的话，可以在起锅前适量加点生抽或老抽提味。