咸馒头怎么做好吃窍门？
生活中，常常有些人吃馒头不吃尾巴，觉得那部分太费事了，直接丢掉又觉得可惜。其实，将馒头的尾巴部分加点盐，蒸熟后再煎一下，吃着别有一番风味。在这里，小编教大家多种咸馒头做法，简单又易学，赶紧来看看吧。
做馒头的时候要注意：
1、不要用开水直接和面。如果直接用开水和面，因为水量太少，面粉会被烫伤，没法揉成面团。只要在做馒头之前，把水烧开，等到水温降到差不多35度左右的时候，再把面团揉成型。这个时候不但更好揉，而且蒸出来的馒头更白、更筋道。
2、蒸锅里的水不要一次加完。因为馒头在蒸的过程中会膨胀，而蒸锅的水也会减少，如果一次把水后加入蒸锅，馒头受热不均，易“塌锅”。可以在蒸馒头的过程中，蒸锅水少了，再适量加入清水。
3、馒头粘手怎么办？如果馒头沾手，手上沾的油或者水比较多，用手掌握一下，再放到案板上，把馒头压成圆形就可以了。不要用油擦案板，这样不仅会油腻，还会使馒头粘在案板上。
咸馒头家常做法：
1、面粉放在盆里，中间刨个窝，倒入酵母水。边倒边用筷子搅拌，搅成棉絮状后，和成面团。
2、把和好的面团放在一边饧发。饧发好的面团呈蜂窝状，然后把面团揉透。
3、把面团分成若干个面剂子，如果是死面馒头，可以把每个面剂子揉成馒头坯；如果是发酵馒头，就把面剂子直接在上面擦点甜酥，然后码入屉内，上锅蒸20分钟左右。
4、蒸好的馒头取出后放在边沿刷一层花生油，然后把边沿向内挤压，成风眼造型。
5、把造型好的馒头放在打散的鸡蛋液里沾匀，然后把馒头放入烧至一半热的油里炸，颜色呈金黄色后捞出即可。