吃土豆丝对胃好吗？
好，第一，我们平常所吃的土豆实际上是马铃薯，马铃饥，属于旋花科，它是一种植物的茎和块根，既可以作蔬菜，也可以作水果。第二，马铃薯有它特殊的营养价值和保健效果，因为它富含钾、膳食纤维等多种营养素，而且还有抗衰老、预防高血压、排除体内的多余脂肪和毒素、清肠的作用。大家知道，香蕉含钾高，马铃薯并不逊色，而且膳食纤维的含量远远大于香蕉，这便秘患者最大的福音。
有调查研究表明，富含膳食纤维的食物能促进胃蠕动，帮助消化，减少脂肪吸收，因而有降脂的作用，可防治血栓、动脉硬化等。
土豆淀粉含量高，还有养胃、健脾、消化膨胀等的保健功效，其实蒸、煮、炖或炒食，都有防病、止痛的功效。吃土豆不吃皮，或者吃皮不吃瓤，在营养上没有太大的影响。
当然，吃土豆要细嚼慢咽，这样才容易消化，如果狼吞虎咽，容易造成腹胀。
要使土豆烹调营养价值最大的保留，有办法，那就是煮，清蒸，凉拌，虽然味道有所损耗，但营养损失最小，是烹饪土豆的最好方法。
土豆丝虽然好吃，但洗起来比较费劲，最好先洗后切，否则会破坏掉其细嫩的肉质，在洗的过程中，最好先在沸水中浸泡一下，这样可除去残留在土豆丝上的锈斑、虫卵和细菌和灰尘。
切忌不要将土豆皮吃掉，因为土豆汁凝胶性强，而且不容易消化，对于肠胃功能不好的人来说，容易腹胀。