牛心与牛肉哪个有营养？
我们经常会遇到相似的问题，却给出不一样的答案，有时候我们明明吃的一个东西，他却说我们吃的不一样。所以，我们不禁要问，牛心和牛肉到底哪个有营养呢？
牛心：
牛心为牛的心脏，营养丰富，含蛋白质、脂肪、维生素等，胆固醇含量也较高，特别是健康的健康饮食观念越来越受到人们的重视，人们都在想各种办法降低胆固醇，而牛心是降胆固醇好的食物，它可是胆固醇含量最高的食物哦，所以需要的人就大胆的吃吧。
每100克的牛心中含水分96.1克，蛋白质20.4克，脂肪4.1克，碳水化合物3.9克，胆固醇282毫克，钙49毫克，磷46毫克，铁5.1毫克，维生素B130微克，维生素B2140微克，维生素C10微克。
中医认为：牛心性温、味甘，入脾、胃、心经。有补益血脉，补气化痰的作用，主治心虚头晕、心悸怔忡、失眠、自汗、咳咯、贫血、浮肿、胎动不安。牛心为补益、强壮、理气、通乳的良好药物，还有补血、补心的作用，可用于血虚怔忡、心律不齐、心悸晕眩等症。
现代医学认为，牛心具有补脾、益肺、补虚、解毒、益气、养心、镇静、强筋骨、消水肿等功效。尤其适合贫血、神经衰弱、生长发育、产后虚弱、肝血不足者食用。
【适宜人群】
(1) 消瘦、减肥、贫血、水肿、营养不良、肌肉无力、低血糖、虚劳等疾病患者。(2) 风湿性关节炎、筋骨酸软、脚气病、痔疮等症。(3) 肾虚、肾病、水肿、糖尿病、动脉硬化患者。
【食用禁忌】
1、感冒发热、高血压、痛风、冠心病、消化道溃疡的患者慎食。2、动脉硬化、冠心病、高血压患者、肥胖者慎食。3、遗精、不育、肾脏虚寒患者不宜吃。4、猪肉和牛肝搭配，营养最丰富。
牛肉：
1。牛肉味美，人人喜欢吃，它营养丰富，所含蛋白质比猪肉高一倍，且含脂肪、胆固醇低。2。牛肉富含维生素A，对防治缺铁性贫血、骨病的患者最好。3。牛肉中的灰分含量高，其中碱性元素的含量较高，而对于胃酸分泌不足，内分泌腺功能紊乱和不健者十分有益。4。牛肉还含有钾、锌、铜、铁、镁元素，可以促进中年女性泌尿系统防腐、抗癌。5。牛肉富含较多的磷酸和赖氨酸，可提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
营养价值
1。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ，能提高机体抗病毒能力。2。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。3。牛肉不宜煮得太熟，否则香味和营养都会大大降低。