菜团子的面怎么和窍门？
现在的蔬菜大多是淡季，青菜挺贵的。特别是包白菜，用做陷的白菜，如果买多了，一次吃不了，又不想放在冰箱里贮存，最好的办法是把它做成菜团子。
菜团子怎么做好吃？
接下来就教大家一个简单的好吃的菜团子的方法：
面粉备好，尽量选用高筋面粉，揉成面团发酵二十分钟。面团拿到案板上按压出空气，分成若干个小面团，擀成薄片。把白菜心切成小丁，放入盐、酱油、花椒粉、花生油拌匀。白菜陷稍揉一下，把面粉均匀地撒上。封口，做成菜团子。锅中放油，油热后放入菜团子，炸成金黄色即可。
菜团子怎么做好吃？一定要注意以下四个要点：
1、面团要揉好，做团子一定要用高筋面粉，中筋或低筋面粉做出来的团子弹性很差，很容易就变瘦了，高筋面粉一般用来做包子和饺子的比较多，买的时候一定要看好。
2、擀面就一定要擀成薄片，不要太厚，也不要太薄，像水饺皮那样就很好，千万不要用搅和的办法，这样搅出来的面团不好做事，做出来的团子也不平整，很容易塌陷。
3、陷料的白菜一定要用白菜心，用白菜心拌馅做出来的团子非常美味，白菜叶是没有一点作用的，只要把白菜心挖出来切好用就行了。把白菜心切成小丁后，要记得放盐杀一会，这样可以把白菜中多余的水分杀出，在拌陷的时候就不会有那么多汤了，炸的时候也不会烂。
4、封口的时候先把面粉撒在白菜陷上，然后用两手拇指和食指攥紧两端，两边往里挤，稍稍捏紧，不要把面团撑破了。最后搓成圆球就可以了。
怎样做出好吃的菜团子，以上几个事项都务必要注意，其实做饭很简单，只要有心就会做的更好吃。