切好的土豆片能隔夜吗？
为了节约时间，很多人喜欢早上切好土豆，晚餐直接烹饪使用。但是又担心切好的土豆薄片，容易氧化变黑。但是不晓得大家是否注意到，我们吃早餐的时候，经常会使用保鲜膜包裹切好的火腿片，貌似这样更加卫生。其实这样是错误的做法，容易造成细菌的滋生。那么下面就由小编来为大家讲讲，切好的土豆片能不能隔夜吧。
对于吃剩的土豆片该如何保存
为防止土豆氧化变色，切块的土豆可以泡在淡盐水中，或者抛射入食用油内。土豆去皮吃，或者做成凉拌菜，可以减少氧化变色。如果做的过多，吃不了，最好在盐水中浸泡一会儿，然后装入保鲜袋送入冰箱，吃时要加热透。
土豆切丝怎么保存？
1、将切好的土豆丝或片泡在干净的容器内，然后倒入食醋，搅拌混合，让土豆中的营养物质和水溶解，这样固定营养元素不易流失。
2、把土豆丝装入保鲜膜覆盖的容器中，室温保存即可。食醋中含有氨基酸，不仅可防止土豆氧化，更重要的是能提高食用价值。
3、把土豆丝装入保险袋中，系好口子，放入冰箱冷藏，食用是还要加热一下。这样保鲜时间就更长，但不建议长期冷藏。
4、将土豆丝洗净、沥干后油炸，可以保存更长的时间。不过，油炸后的土豆丝口感不如新鲜土豆丝好。
吃剩的土豆该如何烹饪使用
吃剩下的土豆可以加热一下，当做菜肴食用，但是，要记住加热时要改变油炸时的烹饪方式。因为经油炸后的土豆食用后容易消化不良，其原因是土豆在高油温情况下部分蛋白质会发生变性。所以说，我们吃炒土豆或是炖土豆要比炸土豆好。
1、吃剩的土豆加热时，可适当加点葱、姜、蒜，最好再放点醋，这样不但可以解毒，而且能使醋的香味渗入土豆。
2、吃剩的土豆加热时不要长时间烹饪，否则会降低营养价值且易出现消化不良。
3、吃完土豆不要立即吃东西，它会在肠胃中产生慢性刺激，容易出现脾胃消化不良，便秘，腹胀等不适症状。
4、胃溃疡和急性胃肠炎患者不宜食用土豆。
5、体弱多病，畏寒怕冷者，妇女冬季手脚易冰冷，饮食不适时，可以用土豆进补。