苦瓜怎么吃作用大？
我们大家都知道苦瓜是一种非常常见的具有药用价值还有食疗价值的蔬菜，在夏季的时候我们可以适当的多吃一些苦瓜，这样具有良好的清热解毒的作用，而且如果我们经常服用苦瓜的话还可以帮助我们降血糖，但是还是有人对于苦瓜怎么吃还不是很了解，更不知道通过服用苦瓜我们可以获得什么样的功效，为了让大家有更多的了解，今天小编特地将有关苦瓜吃法的资料进行整理，希望能对你有所帮助。
苦瓜适合生食，也可用于炒菜。它的鲜美气味和苦味，可刺激消化液分泌，具有清热解暑、凉血解毒等作用。可治中暑、中暑发热、痢疾、牙痛、便血、痱子、疔疮疖肿。现代研究发现，苦瓜里的苦瓜素具有良好的药物作用，不仅有解热止渴、排毒减肥，且还有治疗和防止心律失常、心血管硬化等特殊功效。鲜苦瓜炒肉，具有清热开胃、健脑醒脑的功效，适合多吃油腻之人食用。
夏季炎热，应多吃新鲜蔬菜，也不要害怕苦味而避免吃苦瓜。如能均衡摄取红豆、绿豆、冬瓜、白萝卜、番茄等新鲜蔬菜，既有助于生津止渴，又有助于健康消暑。
需要提醒大家注意的是，苦瓜生吃苦味浓郁，熟吃气味平淡，不宜烹饪时间过长，否则鲜嫩滋味丧失殆尽，苦瓜里的营养成分也会失去。
下面，为大家推荐几款苦瓜的吃法：
苦瓜拌杏仁：
此菜口味鲜咸清淡，吃苦瓜而不觉其苦，是夏天汗多口渴者的进补食物。
制作时，将苦瓜去籽，切成小块，杏仁除去外皮，两味同拌。若喜甜可加盐，喜咸则可加少许盐，食时用清水冲淡。
冬瓜苦瓜炖鲍鱼：
冬瓜味甘、淡，性微寒，能清热止渴，还可以养阴利水，这个凉菜开胃利湿。而苦瓜味苦，性寒。能清热泻水，治疗痢疾。两者一同食用可达到健脾排毒的功效，对于脾胃虚弱、免疫力低下的老人和孩子来说大有裨益。鲍鱼，性平，味甘，咸，可养阴补肾，润肠通便。
具体做法为：先将100g冬瓜用沸水焯后切片，再将15g苦瓜洗净切片，和鲍鱼一起放入炖盅，加入适量清水，文火炖30分钟，按口味加佐料后即可食用。
需要注意，苦瓜性寒，脾胃虚寒者不适宜大量食用。