土豆很甜能吃吗？
土豆是我们生活中常见的食物，又被称为马铃薯、地苹果、山药等。对于喜欢吃的人来说，无论什么做法的土豆，只要一口咬下去，淡淡的甜美瞬间在口中散开，这是一种只可意会不可言传的美妙滋味。但最近，有传言称土豆变甜了，这又是怎么回事呢？
据了解，这“变甜”的土豆其实是马铃薯新品种——北美洲黑土豆。作为马铃薯的一个重要分支，其营养丰富，不同于以往的黄色变种马铃薯，北美洲黑土豆表皮和果肉都是紫黑色的，吃起来有淡淡的桃子味道，同时还有西红柿、香蕉、苹果的混合香味。另外，紫薯土豆和蓝莓土豆也是当前比较流行的黑色马铃薯。
不仅如此，紫色马铃薯的营养价值颇高，其蛋白质吸收率比较高，且富含谷氨酸等人体所需的氨基酸，食用后易于吸收。经常食用紫色马铃薯，对高血压、心脑血管病、心梗、肠癌等病患都有不同程度的疗效作用。
其实，不仅是马铃薯，其他食材若长出甜味芽，也可能是有机食味剂（甜蜜素）残留所致。如生姜长出的甜尖，常是甜蜜素含量较高，摄入过量甜蜜素会引起麻痹、呕吐、腹泻等现象。菠菜、芹菜等蔬菜中的甜蜜素，会引起恶心、不欲食用等症状。日常蔬菜中的甜蜜素，主要以糖精为中心，其含量较高，食用后周身不适，恶心呕吐，腹泻呕吐。
所以，除了土豆含甜味素，其他食物也有呀，一定要注意，特别是对于身体虚弱、免疫力低下等人群，吃的时候更要注意。