肚丝汤有什么作用？
肚丝汤是以猪肚为主料，辅以党参、山药、红枣、枸杞等多味中药炖制的汤品，具有调理身体、开胃补血养颜的作用。
1、调理身体。肚丝汤可以有效地补虚调理身体，不仅可以治疗和补养脾胃，还有去除身体湿气，调节身体状况的作用，对身体各方面都有好处。
2、开胃。开汤菜谱，味道鲜美，可以有效的提高食欲，开胃健脾，非常适用于食欲不振、营养不良的人群食用，具有比较好的效果。
3、补血养颜。经过研究，红枣和枸杞可以有效补充人体需要的气血，对身体美容，面色红润都有很好的效果，是不可缺少的食材之一。
4、治咳嗽。经过研究，川贝可以治疗人体肺燥引起的咳嗽、咯痰有血等症状。如果是干咳无痰，可以蒸川贝吃，痰多咳嗽则蒸梨吃效果会更好。
炖制肚丝汤的注意事项
一、荤素搭配
为保持清淡口感，肚丝不宜单独烹制，一般以荤素搭配为妥，如冬瓜炖猪肚，山药炖猪脾，木耳炖猪胃，南瓜炖猪胰等。
二、先焯水，再炖煮
炖猪胰、猪肚、猪肾等动物内脏，先一定要用水焯一下，可有效去除腥味和异味，再用于炖服。
三、以冷水浸泡，热水炖煮
炖肉汤，最好用冷水慢慢浸泡，让材料在冷水中敞开了泡，泡至一半时，捞出，换热水炖，这样汤汁才白，肉才软烂。如果一开始就大火炖煮，肉会硬，汤不香。
四、加醋去腥
炖腥味的肉汤时，加些醋，可以将腥味去除。