1.将牛腱子肉整块放入冷水锅中，煮沸后再次煮开，撇去浮沫，捞出备用 2.准备葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒等香料 3.将焯好的牛肉放高压锅里，加入料酒、酱油、盐适量调味，倒入清水，没过牛肉为宜；再放入各种调料和冰糖，搅拌均匀 4.用重物压住牛肉，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖90分钟左右，关火，
本人从事羊肉相关行业，以自身经验简答 先说结论：清水+葱+姜即可做出好喝又营养的羊汤（搭配火烧最好喝） 原因如下：1.市场上购买的羊肉本身已经清洗过，非常干净，无需再花时间和精力用清水浸泡；如果购买的羊肉是生羊肉或者需要再次清洗的，那需要提前几个小时用冷水或者自来水浸泡出血水，切记水中不可加入八角、
首先 买新鲜大个的凤爪，叫卖家帮忙处理干净（剁去指甲）备用； 自己买柠檬一个（喜欢酸的就多准备几个柠檬）、生姜几片、大蒜三四瓣、八角一颗、干辣椒段一大把，另外需要葱两棵切成葱花。如果喜欢吃香菜或者芹菜叶，可以准备一点。
首先看看，这货是什么。。。 这是传说中的菌中之王——银耳（又称为雪耳、燕窝）。 银耳的营养价值不必多说，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、镁、铁、锌、硒等营养元素。具有补肾生津、益脾养胃、补血益气、润肺止咳等功效。 再说做法！做法超简单！
要说肘子最香的地方，那绝对莫过于猪皮与肥肉之间的那一层薄脂肪了，又香又脆，非常的美味。 至于肘子的做法嘛，我倒是可以推荐一道，那就是回锅肉+肘子的做法。
我是北方人，我们那里有杀年猪的习惯。每年进入腊月之后，村里就会有人家杀年猪了。杀年猪是一件非常热闹的事情，孩子们最开心了，因为可以吃到猪头肉、猪肠和猪肚。当时物质条件不好，除了过年的时候才能吃到这些好吃的食物外，平时很难得。有一年我爷爷杀了年猪后，把猪大肠给我奶奶留了一条，其他都给了亲戚们。